|
Ныне популярный среди людей всех возрастов йогурт является интереснейшим кисломолочным продуктом человеческой деятельности.
История йогурта начинается задолго до того, как почти сто лет назад нобелевский лауреат Илья Мечников выявил впервые чистые культуры молочнокислых бактерий, назвав их Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. На русский язык это переводится как стрептококк термофильный (который, если посмотреть в микроскоп, имеет шарообразную форму) и болгарская палочка. Вме...
|
